Cand Se Trage Vinul

Dacă vinul se păstrează în sticle cu dop de plută acestea vor fi păstrate la rece înclinate pentru ca dopul să se păstreze umed iar intrarea aerului să fie împiedicată.

Cand se trage vinul. Printre metodele utilizate de producătorii de vin pentru limpezirea mai rapidă a vinurilor se număra. în luna martie se face al doilea pritoc după care vinul se poate trage în sticle. Si vinul alb se tine pe boasca max 24 de ore altfel continutul de fier o sa faca ca vinul sa se caseze si se poate trage fara presa in schimb vinul rosu in functie de calitatea strugurilor se tine si 12 zile pe boasca si musai stoarcere cu presa pt culoare si oligoelemente. Pregătirea vinului pentru consum păstrarea vinului se face în vase pline evitându se contactul cu aerul.

Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într un recipient se golește drojdia și se spală vasul în care a fost inițial mustul iar apoi se pune la loc. Cam la 2 3 săptămâni după ce s a tras vinul acesta s a limpezit complet se poate depozita în sticle de sticlă de 750 ml pentru o păstrare îndelungată explică specialistul. Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într un recipient se golește drojdia și se spală vasul în care a fost inițial mustul și se pune la loc. începerea unui vas impune transvazarea cantității de vin în ambalaje mai mici pline.

Cand mustul se opreste din fiert. La aproximativ 40 de zile de la momentul descris anterior se recomandă ca vinul să fie separat de depozitul de drojdie rămas al doilea pritoc. După încheierea fermentației vinul începe să se limpezească și în lipsa aportului uman. Cam la 2 3 săptămâni după ce s a tras vinul acesta s a limpezit complet se poate depozita în sticle de sticlă de 750 ml pentru o păstrare îndelungată explică specialistul.

Se amestecă de 3 4 ori pe zi timp de o săptămână apoi vinul se lasă să se aşeze şi trage într un alt vas. Cu alte cuvine daca la vinul alb cel mai important este sa avem o aroma desirabila care de cele mai multe ori nu presupune maturarea vinului in. Dacă se folosește must de casă cantitatea de drojdie este mult mai mare pentru că nu se face deburbarea limpezirea n r mustului și nu se poate trage vinul imediat după ce acesta a fermentat întrucât depozitul de drojdie este foarte mare și nu apucă să sedimenteze. Este suficient pentru a elimina 6 8 miligrame de fier per litru.

Spre deosebire de vinul alb procesul de fermentatie al vinului rosu este ceva mai complicat acest lucru nu inseamna ca vinul rosu ar fi superior ci se datoreaza faptului ca sunt mai multe elemente ce trebuie urmarite cand se face vin rosu.